Zeytinyağının üretimi binlerce yıllık bir gelenektir. Evde doğal zeytinyağı üretmek hem sağlıklı hem de keyifli bir deneyim olabilir.
Zeytinyağı Yapım Aşamaları:
- Zeytinlerin toplanması: Genellikle Ekim-Aralık aylarında yapılır.
- Ayıklama ve yıkama: Yaprak ve saplardan ayrılır, temizlenir.
- Ezme (Kırma): Geleneksel taş değirmen ya da modern makinelerle yapılır.
- Hamur haline getirme ve yoğurma: Zeytin ezmesi ısıtılmadan yoğrulur.
- Sıkım: Soğuk sıkım ya da sıcak sıkım yöntemi tercih edilir.
- Dinlendirme: Zeytinyağı dinlenerek tortularından ayrıştırılır.
Evde küçük preslerle zeytinyağı çıkarabilir, saf ve katkısız lezzeti sofranıza taşıyabilirsiniz.
