Ege mutfağı denince akla ilk gelenlerden biri zeytinyağıdır. Sağlıklı yaşamın sırrı olan bu mutfak, zeytinyağını sadece yağ değil, “ana malzeme” olarak kullanır.
Ege Mutfağında Zeytinyağlılar:
- Enginar dolması
- Kabak çiçeği dolması
- Zeytinyağlı taze fasulye
- Şevketi bostan
Ege kadınlarının asırlardır aktardığı tariflerde, zeytinyağı sadece damaklara değil, ruha da hitap eder. Bu yüzden “Bergamalı Kadınlar” için zeytinyağı bir kültürdür.